我们都知道，钙是人类骨、齿的重要组成成分，却很少有人知道镁也是建设人体牙齿、骨骼的重要成员。作为人体必需的元素之一，人体中的镁有60～65%存在于牙齿和骨骼中。

健康的牙齿依赖于许多与骨齿结构有关的营养因子，作为建设牙齿和骨骼的营养物质，镁在牙齿健康方面的作用可能比钙更重要，这是因为镁摄入不足的现象比钙更为普遍。

两名研究人员，普瑞士（Price）和麦伦拜（Mellanby）发现，食品供应的现代工业化，似乎是导致现代人牙齿频频出现问题的主要原因。

首先，现代农业滥用土地，土壤中镁的含量日益减少，而从土壤中生长出来的食物自然镁含量不足。其次是水源的污染，现代人已经很少喝自然的水，都是经过过滤净化的，而这些水源中镁的含量已经大大下降。

据估计，在现代国家中，超过90％的儿童和成人患有龋齿（蛀牙），还有高达50％的成年人同时被牙周疾病所折磨。

与现代人形成鲜明对比的是，二十世纪早期的一些原始部落拥有非常健康的牙齿和良好的牙齿结构，尽管他们几乎没有刷牙的卫生习惯。

这些原始部落有一个共同的特点——他们会用传统方式准备食物，并且食物中的营养非常丰富，其中就包括现代人饮食中非常缺乏的镁。而当“现代加工食品”被引入到这些部落以后，龋齿和其他西方国家的疾病开始在这些部落逐渐发生。

现代人们吃的许多食品，喝的水往往来自许多不同的地理位置。但在几十年前，人们通常只会食用当地种植的食物，喝当地的水。因此，矿物质的摄入量往往与本地土壤和地下水有关。研究不同地域的土壤和水中的矿物质含量与疾病发病率之间的关系，常常为某些矿物质的生物效应提供了有力的证据。

1941年，美国“时代”杂志发表了一篇文章，他们发现得克萨斯州Deaf Smith县的居民有着“完美的牙齿”和较低的骨折发病率（而在美国其他地方的居民95％有龋齿），随后，研究人员巴尼特指出，如果把Deaf Smith县水的矿物成分与达拉斯县（那里骨折和蛀牙是常见的）相比，人们会发现，Deaf Smith县水中镁含量是达拉斯县的两倍多。

这两个例子表明，适度的摄入镁对牙齿健康的影响可能比我们想象的更为重要。

近年来，中国一些专家也开始关注镁与牙病的问题。对镁有大量研究的谈芸曾经使用镁盐水漱口的方法来治疗100列牙周炎患者，方法是每天早晚1次使用100毫升镁盐水漱口，经过1个月的时间，绝大部分患者的牙周炎均明显好转。

另外，许多人在实际生活中发现，坚持用盐水刷牙可以有效的防治牙病，因为盐中通常含有一定的镁，这就是盐水刷牙可以治疗牙病的秘密。