双孢菇，又叫“洋蘑菇”、“白蘑菇”、“口蘑”，菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富。据测定，每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g，此外还含有维生素B1、B2、Vc，尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有"植物肉"之称。
1.蛋白质含量高：一般认为，肉类和豆类食物中才会含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
2.维生素含量高：鲜蘑菇富含维生素C、可转化为维生素A的胡萝卜素、还有大量维生素D。可以说是维生素的宝库。一般的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇却是个例外，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。
3.纤维素含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
澳大利亚科学家的一项新研究发现，每天吃3~4个白蘑菇(双孢菇)就可以补充一天所需的维生素D。根据美国健康指南建议，成年人每天需要补充600国际单位(15微克)的维生素D。
澳大利亚悉尼医学院生理学系主任、澳洲骨骼与矿物质协会前会长丽贝卡·梅森教授发现，像人类一样，圆蘑菇也需要接受阳光照射，并通过光合作用及化学反应制造维生素D。梅森教授表示，为了让白蘑菇产生更多的维生素D，可以将新鲜白蘑菇放在正午阳光下“裸晒”两个小时(冬天晒白蘑菇的时间要更长一些)，然后将白蘑菇放在阴凉处两个小时，即可保证光学反应的彻底完成。“裸晒”、阴凉之后再食用，补充维生素D的效果尤佳。这种方法虽好，但受时间和场地所限，现实中却没有多少人能这样食用白蘑菇。
为了解决这个问题，帮助人们享用到营养含量最丰富的白蘑菇粉，普正生物经过精心的寻找和筛选，终于找到了最适合做健康食品原料的白蘑菇粉，并将它与iChew技术结合，研发出了“果蔬高维生素D凝胶糖果”。果蔬高维生素D凝胶糖果以白蘑菇粉为主原料，这种白蘑菇粉所选用的白蘑菇来自美国天然有机农场，采摘后经专利技术处理，可产生大量的维生素D并最大程度保留白蘑菇中原有的营养成分。
这味优秀的营养原料还是益生菌凝胶糖果（薄荷味）中的重要一员，其中富含的维生素D配合海藻粉中的钙元素，可有效坚固牙齿，健康口腔 。
